Организация питания авиапассажиров и членов экипажей воздушных судов гражданской авиации
-
Ответ проверен 1503 В какое время должно доставляться питание на борт воздушного судна?
-
не позднее, чем за 15 мин до вылета в базовом (начальном) аэропорту и не позднее, чем за 10 мин до вылета в промежуточном или конечном не базовом аэропорту
-
не позднее, чем за 45 мин до вылета в базовом (начальном) аэропорту и не позднее, чем за 30 мин до вылета в промежуточном или конечном не базовом аэропорту
-
не позднее, чем за 60 мин до вылета в базовом (начальном) аэропорту и не позднее, чем за 45 мин до вылета в промежуточном или конечном не базовом аэропорту
-
-
Ответ проверен 1503 В соответствии с пунктом 23 Приказа Минздрава России от 28.01.2021 № 29н прием бортового питания на борт воздушного судна должен производиться
-
пилотом самолета
-
старшим бортпроводником
-
уполномоченным представителем авиаперевозчика, имеющим личную медицинскую книжку с результатами медицинского осмотра в соответствии
-
-
Ответ проверен 1503 Где было разработано первое стандартное бесплатное авиа-меню?
-
в Англии в 1925 году
-
в Италии в 1929 году
-
во Франции в 1930 году
-
-
Ответ проверен 1503 Допустимые уровни шума и вибрации в помещениях предприятия бортового не должны превышать
-
40 дБА
-
60 дБА
-
70 дБА
-
-
Ответ проверен 1503 Как должны быть устроены линии для мойки контейнеров, кипятильников и другого съемного буфетного оборудования?
-
должны оборудоваться двумя ваннами соответствующей емкости и душем с гибким шлангом
-
должны оборудоваться одной ванной соответствующей емкости и душем с гибким шлангом
-
должны оборудоваться по усмотрению предприятий бортового питания
-
-
Ответ проверен 1503 Как обозначается питание с высоким содержанием клетчатки, согласно требованиям и классификации Международной ассоциации воздушного транспорта (IATA)?
-
HFML
-
IATA
-
KSML
-
-
Ответ проверен 1503 Какое количество сухого льда следует поместить перед отправкой на борт в тележку с неохлаждаемыми буфетными стойками с бортовым питанием?
-
2 кг
-
5 кг
-
8 кг
-
-
Ответ проверен 1503 Когда впервые был устроен импровизированный буфет на борту самолета: шкафчик со скромным угощением, которое пассажиры брали сами, а деньги за еду нужно было складывать в стоявшую здесь же копилку?
-
в 1936 году
-
в 1937 году
-
в 1946 году
-
-
Ответ проверен 1503 Назовите основного поставщика бортового питания
-
бортовое питание может быть приготовлено любым предприятием общественного питания, выигравшего на торгах, согласно ФЗ№44
-
бортовое питание может быть приготовлено любым частным лицом, в том числе работающего как самозанятый
-
бортовое питание может быть приготовлено только предприятием питания, которое имеет специальный сертификат на право приготовления бортового питания
-
-
Ответ проверен 1503 Назовите правильный способ мытья стеклянной посуды и столовых приборов
-
мытье производят в двухсекционных ваннах при следующем режиме - водой с температурой не ниже 40°С с добавлением моющих средств, ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65°С
-
мытье производят в одной ванной при следующем режиме - водой с температурой не ниже 30°С с добавлением моющих средств, ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 45°С
-
мытье производят водой с температурой не ниже 20°С с добавлением моющих средств, ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 30°С
-
-
Ответ проверен 1503 На каком межконтинентальном лайнере в 1961 году была организована кухня на нижней палубе, модернизированными буфетами и рестораном на верхней (пассажирской) палубе?
-
Гу-82
-
Ту-104
-
Ту-114
-
-
Ответ проверен 1503 Обозначьте основные данные, которые необходимо указывать на маркировочном ярлыке буфетно-кухонного оборудования с бортовым питанием в целях контроля за риском создания условий для размножения патогенных микроорганизмов
-
наименование готового блюда, изготовитель, дата изготовления, окончательный срок годности бортового питания
-
питательные свойства, метод производства и рецепт приготовления
-
состав готового блюда, номер укладчицы, способ разогрева
-
-
Ответ проверен 1503 Обозначьте питание для детей до двух лет, согласно требованиям и классификации Международной ассоциации воздушного транспорта (IATA)
-
BBML
-
HFML
-
KSML
-
-
Ответ проверен 1503 Обозначьте срок снятие с воздушного судна неиспользованного бортового питания, инвентаря и посуды по прилету воздушного судна
-
должно начинаться не позднее, чем через 15 мин после прибытия самолета на перрон
-
должно начинаться не позднее, чем через 30 мин после прибытия самолета на перрон
-
должно начинаться не позднее, чем через 45 мин после прибытия самолета на перрон
-
-
Ответ проверен 1503 Определите количество рационов, подающихся экипажу на 5-ти часовом рейсе в дни полетов согласно приказу от 03.09.02 г. №122 Минтранса России
-
1 рацион
-
2 рациона
-
3 рациона
-
-
Ответ проверен 1503 Согласно ОСТ 54-3-61-93 г. "Рационы питания, выдаваемые пассажирам в полете" в гражданской авиации "ХП" означает
-
консервированное питание
-
прохладительные напитки
-
холодное питание
-
-
Ответ проверен 1503 Согласно правилам подачи напитков, как правильно заполнять стакан, который ставят на рабочую тарелку?
-
на 1/2 емкости
-
на 2/3 емкости
-
на 3/4 емкости
-
-
Ответ проверен 1503 Укажите временной срок начала комплектования контейнеров и тележек для бортового питания
-
не ранее, чем за 1 час до вылета воздушного судна
-
не ранее, чем за 2 часа до вылета воздушного судна
-
не ранее, чем за 3 часа до вылета воздушного судна
-
-
Ответ проверен 1503 Укажите начало полетов первого советского реактивного самолета Ту-104, на борту которого был полноценный сервис, в том числе горячие обеды
-
1949 год
-
1954 год
-
1956 год
-
-
Ответ проверен 1503 Укажите основной документ, регламентирующий ответственность руководителями цехов бортового питания за нарушение санитарного законодательства
-
Федеральный закон № 157 от 17.09.98
-
Федеральный закон № 408 от 03.08.23
-
Федеральный закон № 52 от 30.03.99
-
-
Ответ проверен 1503 Укажите температуру, до которой охлаждаются все продукты, даже не прошедшие тепловую обработку, перед началом сервировки и порционирования
-
+10°С
-
+15°С
-
+5°С
-
-
Ответ проверен 1503 Укажите температуру, которую должны иметь выпускаемые из цеха готовые блюда в толще продукта
-
не выше минус 10°С
-
не выше минус 18°С
-
не выше минус 5°С
-
-
Ответ проверен 1503 Укажите температуру подачи блюд на борту при раздаче
-
горячие блюда должны иметь температуру не ниже 45°С, холодные - не выше 10°С
-
горячие блюда должны иметь температуру не ниже 50°С, холодные - не выше 20°С
-
горячие блюда должны иметь температуру не ниже 65°С, холодные - не выше 14°С
-
-
Ответ проверен 1503 Укажите температуру хранения алюминиевых контейнеров (касалетки) с быстрозамороженной пищевой продукцией, предназначенной для горячего питания
-
+4 +2°C
-
+6 +4°C
-
+8 +10°C
-
-
Ответ проверен 1503 Цель заполнения анкеты здоровья, которую должны заполнять посетители (визитеры) при посещении предприятия бортового питания
-
исключение риска загрязнения продукции бортового питания
-
статистический сбор персональных данных
-
уточнение риска заболеваний посетителей
-
-
Ответ проверен 1503 Что впервые было предложено пассажирам на борту самолета между Англией и Францией в 1919 году?
-
овсянка
-
хлеб с бужениной
-
чай со сливками
-
-
Ответ проверен 1503 Что обозначает "MOML" согласно требованиям и классификации Международной ассоциации воздушного транспорта (IATA)?
-
блюда из морепродуктов
-
восточное меню
-
халяльное (мусульманское) меню
-
-
Ответ проверен 1503 Что означает "CHML", согласно требованиям и классификации Международной ассоциации воздушного транспорта (IATA)?
-
кошерное меню
-
питание для детей до двух лет
-
питание для детей от двух до 12 лет
-
-
Ответ проверен 1503 Что относится к съемному буфетно-кухонному оборудованию?
-
подносы, полуподносы, ланч-боксы, касалетки
-
тележки, контейнеры, полутележки
-
чашки, стаканы, рюмки
-