Пищевые отравления. Профилактика
-
Ответ проверен 1503 Алиметарно-токсическая алейкия связана с употреблением
-
зерен арахиса с признаками плесени
-
картофеля, который хранился под действием солнечных лучей
-
продуктов из перезимовавшего под снегом зерна пшеницы
-
сырой красной фасоли
-
-
Ответ проверен 1503 Источником стафилококкового токсикоза могут быть
-
больные с кишечной инфекцией
-
коровы, больные маститом
-
работники пищеблока с кожными гнойничковыми инфекциями
-
яйца и мясо птицы
-
-
Ответ проверен 1503 Клинические формы ботулизма
-
гастроинтестинальный
-
младенческий ботулизм
-
неврологический
-
пищевой ботулизм
-
раневой ботулизм
-
-
Ответ проверен 1503 К микотоксикозам не относятся
-
афлатоксикоз
-
отравление фазином
-
фикотоксикозы
-
эрготизм
-
эрготизм
-
-
Ответ проверен 1503 К пищевым токискозам не относятся
-
афлотокискоз
-
ботулизм
-
отравление фазином
-
стафилококковый токсикоз
-
фузариоз
-
-
Ответ проверен 1503 К причинам развития пищевых токсико-инфекций не относится
-
допуск до работы работников пищеблока без прохождения медицинских осмотров и санитарного минимума
-
использование мяса без ветеринарного контроля
-
миграция токсических веществ из тары для хранения продукта
-
нарушение правил личной гигиены работниками пищеблока
-
-
Ответ проверен 1503 Кто заполняет экстренное извещение (Форма 058/У)?
-
врач или фельдшер, который выявил больного с подозрением на пищевое отравление
-
диспетчер станции скорой помощи
-
эпидемиолог
-
-
Ответ проверен 1503 Мероприятия, направленные на обеспечение условий, исключающих массивное размножение микроорганизмов в продуктах
-
перевозка продуктов в специально предназначенном транспорте и таре
-
реализация готовой пищи (1-х и 2-х блюд) при температуре выше 60°С, холодных закусок и напитков - ниже 14°С
-
строгое соблюдение правил личной гигиены и санитарного режима на пищевом предприятии
-
термическое обезвреживание условно годных продуктов
-
-
Ответ проверен 1503 Мероприятия, направленные на предупреждение контаминации продуктов и готовых блюд возбудителями ПТИ
-
строгое соблюдение правил личной гигиены и санитарного режима на пищевом предприятии
-
термическое обезвреживание условно годных продуктов
-
тщательный санитарно-ветеринарный надзор за животными (особенно молодняком) с целью выявления больных животных
-
хранение продуктов и готовой пищи в условиях холода (не выше 6°С)
-
-
Ответ проверен 1503 Наиболее часто причиной ботулизма являются следующие продукты
-
грибные консервы
-
кондитерские продукты
-
копченая, вяленая рыба
-
молоко и молочные продукты
-
-
Ответ проверен 1503 Основные причины накопления ботулотоксина в продуктах питания
-
использование емкостей для консервов со свободным доступом воздуха
-
использование плотной герметичной тары без доступа воздуха
-
использование уксусной кислоты при приготовлении консервов
-
отсутствие достаточной предварительной термической обработки продуктов
-
-
Ответ проверен 1503 Основными признаками пищевого отравления являются
-
внезапное начало с коротким инкубационным периодом
-
длительное течение заболевания
-
заболевание может передаваться от человека к человеку
-
массовый характер заболевания
-
-
Ответ проверен 1503 Основным источником афлотоксина являются продукты
-
арахис
-
зерновые продукты
-
картофель
-
молочные продукты
-
-
Ответ проверен 1503 Основным фактором патогенеза при ботулизме является
-
нейротоксин, экзотоксин
-
споры Clostridium botulinum
-
эндотоксин Clostridium botulinum
-
энтеротоксин
-
-
Ответ проверен 1503 Острое неблагоприятное проявление, связанное с употреблением недоброкачественных пищевых продуктов, может проявляться
-
гонадотоксичным действием
-
канцерогенным действием
-
кишечными инфекциями
-
пищевым отравлением
-
-
Ответ проверен 1503 Отравление амигдалином может наблюдаться при употреблении
-
горького миндаля
-
косточек абрикосов
-
манго
-
фейхуа
-
-
Ответ проверен 1503 Отравление "пьяным хлебом" относится к пищевым отравлениям из группы
-
пищевое отравление продуктами растительного происхождение, ядовитыми при определенных условиях
-
пищевое отравление продуктами растительного происхождения, ядовитыми по своей природе
-
пищевой токсикоз, фикотоксикоз
-
пищевой токсикоз, фузариоз
-
-
Ответ проверен 1503 Отравление фазином связано с употреблением в пищу
-
арахиса
-
картофеля
-
паслёна
-
сырой или плохо обработанной красной фасоли
-
-
Ответ проверен 1503 Патогенез пищевой токсико-инфекции связан с
-
действием экзотоксина
-
действием эндотоксина и патогенных микроорганизмов
-
действием эндотоксина условно-патогенных микроорганизмов
-
-
Ответ проверен 1503 Патологическое действие афлотоксина
-
гематотоксическое
-
гепатотоксическое
-
нейротоксическое
-
энтеротоксическое
-
-
Ответ проверен 1503 Причиной развития Гаффской болезни может быть
-
загрязнение водоема сточными водами
-
накопление метилртути в рыбе
-
токсины сине-зеленых водорослей, накапливающиеся в рыбе
-
-
Ответ проверен 1503 Продукты, в которых может накапливаться солонин
-
баклажаны
-
зерна кофе
-
картофель
-
косточки абрикосов
-
томаты
-
-
Ответ проверен 1503 Теории развития болезни Кашина-Бека
-
генетическая обусловленность
-
отравление метилртутью
-
стронциевый рахит
-
хроническое отравление кадмием
-
-
Ответ проверен 1503 Условия, необходимые для возникновения и развития пищевых токсико-инфекций
-
бактериальное загрязнение (контаминация) пищевого продукта
-
бытовой контакт с пациентом с кишечной инфекцией
-
нарушение технологии приготовления
-
нарушение условий хранения продукта и несоблюдение сроков реализации продуктов и блюд
-
-
Ответ проверен 1503 Фикотоксикозы - пищевые отравления, которые связаны с употреблением продуктов, содержащих
-
токсины микроскопических грибов
-
токсические вещества, мигрирующие в продукты из тары или упаковки
-
тяжелые металлы
-
яд морских водорослей и моллюсков
-
-
Ответ проверен 1503 Чаще всего отравление ядовитыми растениями встречается среди
-
детей 3-4 лет
-
детей первого года жизни
-
детей школьного возраста
-
подростков
-
-
Ответ проверен 1503 Эрготизм - пищевое отравление, которое связано с употреблением продуктов
-
с небольшим содержанием амигдалина
-
с примесью соланина
-
содержащих пестициды
-
содержащих примесь спорыньи
-
-
Ответ проверен 1503 Этиология пищевых токсико-инфекций
-
бактерии рода E. coli
-
бактерии рода Proteus
-
бактерии рода Salmonella
-
бактерии рода Shigella
-
-
Ответ проверен 1503 Яд бледной поганки содержит вещества
-
аманитин
-
гирометрин
-
мускарин
-
фаллоидин
-