Тесты с вопросами и ответами по диетологии
Тесты по диетологии, нмо тесты по диетологии, тестирование по диетологии, тестирование и аккредитация по диетологии, подготовка к аккредитации по диетологии
-
Ответ проверен 1503 К принципам здорового питания относится все, кроме
-
контроль антропометрических показателей
-
разнообразие пищевых продуктов и блюд в рационе
-
сбалансированность пищевых веществ с учетом калорийности в рационе
-
соблюдение режима питания
-
соответствие энергетической ценности рациона суточным энерготратам и содержания пищевых веществ в рационе физиологическим потребностям организма
-
-
Ответ проверен 1503 К принципам рационального питания относятся: 1) соответствие энергетической ценности рациона суточным энерготратам и содержания пищевых веществ в рационе физиологическим потребностям организма; 2) сбалансированность пищевых веществ с учетом калорийности рациона; 3) соблюдение режима питания; 4) разнообразие пищевых продуктов в рационе; 5) разнообразие блюд в рационе.
-
все перечисленное верно.
-
правильные ответы 1, 2, 3;
-
правильные ответы 1, 3;
-
правильные ответы 2, 3, 4;
-
правильный ответ 4;
-
-
Ответ проверен 1503 К продуктам, способствующим возникновению пищевых токсикоинфекций относятся: 1) рыбные полуфабрикаты - рыбные колбасы; 2) кулинарные изделия из рубленного мяса (студни, ливерные колбасы, субпродукты); 3) холодные блюда (салаты, винегреты); 4) молоко "самоквас" и молочные продукты; 5) яйца и блюда из яиц.
-
все перечисленное верно.
-
правильные ответы 1, 2, 3;
-
правильные ответы 1, 3;
-
правильные ответы 2, 3, 4;
-
правильный ответ 4;
-
-
Ответ проверен 1503 К продуктам, способствующим отравлению ботулиническим токсином, относятся: 1) грибы домашнего приготовления в герметически закатанных банках; 2) овощные и фруктовые консервы домашнего и промышленного производства; 3) рыбные консервы; 4) соленая рыба домашнего приготовления; 5) окорок, балык.
-
все перечисленное верно.
-
правильные ответы 1, 2, 3;
-
правильные ответы 1, 3;
-
правильные ответы 2, 3, 4;
-
правильный ответ 4;
-
-
Ответ проверен 1503 К продуктам, способствующим отравлению ботулотоксином, относятся:
-
все перечисленное.
-
грибы домашнего приготовления в герметически закатанных банках;
-
овощные и фруктовые консервы домашнего производства;
-
рыбные консервы;
-
соленая рыба домашнего приготовления и мяса (свинина соленая, копченая) домашнего приготовления;
-
-
Ответ проверен 1503 К продуктам, способствующим развитию стафилококковых пищевых отравлений, относятся: 1) кремовые изделия; 2) винегреты; 3) масло сливочное; 4) творог из непастеризованного молока; 5) картофельное пюре, вермишель.
-
все перечисленное верно.
-
правильные ответы 1, 2, 3;
-
правильные ответы 1, 3;
-
правильные ответы 2, 3, 4;
-
правильный ответ 4;
-
-
Ответ проверен 1503 К простым сахарам относятся все, кроме:
-
галактозы;
-
гемицеллюлозы;
-
глюкозы;
-
ксилозы.
-
фруктозы;
-
-
Ответ проверен 1503 Критерии прекращения нутриционной поддержки у ожоговых больных:
-
достижение положительной динамикиосновных показателей состояния питания
-
закрытие ожоговых ран
-
ликвидация септикотоксемии
-
отсутствие препаратов для энтерального и парентерального питания в лечебном учреждении
-
полноценное потребление лечебной диеты (не менее 75%)
-
-
Ответ проверен 1503 Критериями прекращения нутритивной поддержки при ожоговой болезни являются:
-
достижение положительной динамики основных показателей состояния питания.
-
закрытие ожоговых ран;
-
ликвидация септикотоксемии;
-
отсутствие препаратов для энтерального и парентерального питания в медицинской организации;
-
полноценное потребление лечебной диеты (не менее 75%);
-
-
Ответ проверен 1503 К условно-патогенным возбудителям пищевых токсикоинфекций относятся: 1) proteus vulgaris et mirabilis; 2) escherichia coli, vibrio parahaemolyticus; 3) bacillus cereus; 4) clostridium perfringens; 5) clostridium botulinum.
-
все перечисленное верно.
-
правильные ответы 1, 2, 3;
-
правильные ответы 1, 3;
-
правильные ответы 2, 3, 4;
-
правильный ответ 4;
-
-
Ответ проверен 1503 К факторам риска, способствующим развитию экзогенно-алиментарного ожирения, относятся все перечисленные, кроме:
-
возраста после 40-46 лет.
-
изменения структуры питания;
-
инфекционных заболеваний;
-
наследственности;
-
снижения физической активности;
-
-
Ответ проверен 1503 К физиолого-биохимическим особенностям желудочно-кишечного тракта ребенка с 1 до 3-х лет относится:
-
повышение лактазной активности и активности других дисахаридаз;
-
повышение лактазной активности и снижение активности других дисахаридаз;
-
снижение лактазной активности и снижение активности панкреатической липазы.
-
снижение лактазной активности и активности других дисахаридаз;
-
снижение лактазной активности и повышение активности других дисахаридаз;
-
-
Ответ проверен 1503 К характерным признакам пищевых отравлений микробной природы относятся: 1) внезапное начало; 2) короткий инкубационный период (2-24 час.); 3) кратковременность течения (1-2 дня); 4) одновременность выздоровления; 5) массивность.
-
все перечисленное верно.
-
правильные ответы 1, 2, 3;
-
правильные ответы 1, 3;
-
правильные ответы 2, 3, 4;
-
правильный ответ 4;
-
-
Ответ проверен 1503 Лактоза обладает всеми перечисленными способностями, кроме
-
вызывает диарею при избыточном потреблении
-
обеспечение благоприятной среды для роста бифидум-бактерий в кишечнике у детей раннего возраста
-
расщепления в кишечнике с образованием галактозы
-
расщепления в кишечнике с образованием фруктозы
-
стимулирования всасывания кальция в кишечнике
-
-
Ответ проверен 1503 Лечебными продуктами, используемыми при фенилкетонурии, являются:
-
антирефлюксные смеси с крахмалом.
-
безлактозные смеси;
-
низколактозные смеси;
-
смеси на основе глубокого гидролиза белка без фенилаланина;
-
смеси на основе частичного гидролиза белка;
-
-
Ответ проверен 1503 Лучшим способом тепловой обработки овощей является:
-
варка в воде;
-
варка на пару;
-
варка под давлением.
-
жарение;
-
припускание;
-
-
Ответ проверен 1503 Льезон готовиться из:
-
молока
-
соуса бешамель
-
яиц
-
яично-молочной смеси
-
-
Ответ проверен 1503 Макаронные изделия варят в:
-
верно А, Б.
-
горячей воде;
-
горячей подсоленной воде;
-
холодной воде;
-
холодной подсоленной воде;
-
-
Ответ проверен 1503 Максимальная кислородная задолженность развивается у спортсменов при:
-
максимальной мощности и длительности нагрузок 10-20 сек.
-
средней мощности и длительности нагрузок 1,5 -2 мин.
-
средней мощности и длительности нагрузок 1,5 -5 мин.В) умеренной мощности и длительности нагрузок от 30 мин.
-
средней мощности и длительности нагрузок 10 мин.
-
умеренной мощности и длительности нагрузок от 40 мин. до нескольких часов
-
-
Ответ проверен 1503 Масла и жиры, отличающиеся наиболее высоким содержанием витамина Е:
-
верно А, Г
-
масло зародышей пшеницы
-
оливковое
-
подсолнечное
-
рыбий жир
-
-
Ответ проверен 1503 Медленному всасыванию глюкозы из крови способствуют:
-
грубая клеточная оболочка (горох, фасоль) и содержание пищевых волокон в пище;
-
мелкие куски пищи;
-
напитки, принятые вместе с едой;
-
низкое содержание пищевых волокон.
-
соленая пища;
-
-
Ответ проверен 1503 Микронутриенты выполняют все функции, кроме
-
активация ферментных систем
-
антиоксидантная защита
-
участие в биохимических реакциях
-
участие в процессах клеточного дыхания
-
энергетическая
-
-
Ответ проверен 1503 Микроэлемент, активно участвующий в углеводном обмене и являющийся фактором толерантности к глюкозе:
-
верно А, В
-
железо
-
кремний
-
молибден
-
хром
-
-
Ответ проверен 1503 Минимальный возраст, при котором возможно введение первых продуктов прикорма:
-
3 месяца
-
4 месяца
-
5 месяцев
-
6 месяцев
-
7 месяцев
-
-
Ответ проверен 1503 Мясо является богатым источником витаминов:
-
D;
-
Е;
-
С;
-
всех перечисленных.
-
группы В;
-
-
Ответ проверен 1503 Назовите причины диспепсических осложнений (тошнота, рвота, диарея), связанные с энтеральным питанием:
-
бактериальное загрязнение смеси
-
все перечисленные причины
-
высокая осмолярность раствора
-
непереносимость компонентов смеси
-
несоблюдение методики введения
-
-
Ответ проверен 1503 Назовите причины посттравматической гипопротеинемии:
-
выраженная кровопотеря и гемодилюция
-
выраженная кровопотеря и гемодилюция;
-
выход низкодисперсных белковых фракций через поврежденные гипоксией сосудистые стенки в интерстициальное пространство
-
выход низкодисперсных белковых фракций через поврежденные гипоксией сосудистые стенки в интерстициальное пространство;
-
нарушение поступления, переваривания, всасывания и усвоения пищевых нутриентов
-
нарушение поступления, переваривания, всасывания и усвоения пищевых нутриентов.
-
снижение синтеза белков, особенно альбуминов и нарушение переаминирования аминокислот в печени
-
снижение синтеза белков, особенно альбуминов и нарушение переаминирования аминокислот в печени;
-
усиление катаболизма белков и потери азота с мочой и раневым экссудатом
-
усиление катаболизма белков и потери азота с мочой и раневым экссудатом;
-
-
Ответ проверен 1503 Назовите ситуации, при которых определение ИМТ не является достоверным критерием избыточной массы тела:
-
беременные женщины
-
беременные женщины;
-
все вышеперечисленное
-
все вышеперечисленное.
-
дети с незакончившимся периодом роста
-
дети с незакончившимся периодом роста;
-
люди старше 65 лет
-
люди старше 65 лет;
-
спортсмены
-
спортсмены;
-
-
Ответ проверен 1503 Наиболее важными мерами профилактики пищевых токсикоинфекций на пищеблоке являются: 1) предупреждение заражения пищи патогенными бактериями; 2) предупреждение размножения бактерий в пище; 3) соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблока; 4) уничтожение патогенных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки; 5) соблюдение сроков хранения пищевых продуктов;
-
все перечисленное верно.
-
правильные ответы 1, 2, 3;
-
правильные ответы 1, 3;
-
правильные ответы 2, 3, 4;
-
правильный ответ 4;
-
-
Ответ проверен 1503 Наиболее информативным показателем для мониторинга пищевого статуса служит:
-
глюкоза;
-
креатинин.
-
общий белок;
-
общий холестерин;
-
преальбумин;
-
-
Ответ проверен 1503 Наиболее количество экстрактивных веществ содержит:
-
костный бульон;
-
мясной бульон;
-
мясокостный бульон;
-
овощной бульон.
-
-
Ответ проверен 1503 Наиболее разрушительному воздействию подвергается жир при:
-
всех перечисленных процессах.
-
кипячении;
-
непрерывном процессе жаренья;
-
охлаждении;
-
периодически повторяющемся длительном жаренье;
-
-
Ответ проверен 1503 Наиболее целесообразно использовать простые сахара в питании спортсменов при:
-
верно Б, Г
-
длительных нагрузках умеренной мощности
-
кратковременных нагрузках максимальной мощности
-
кратковременных нагрузках умеренной мощности
-
средних и переменных физических нагрузках
-
-
Ответ проверен 1503 Наибольшее количество натрия содержится в:
-
колбасе;
-
молоке;
-
мясе;
-
твороге;
-
яйцах.
-
-
Ответ проверен 1503 Наибольшее количество пищевых волокон содержится в:
-
овощах;
-
правильно В и Г.
-
сахаре;
-
сливочном масле;
-
фруктах;
-
-
Ответ проверен 1503 Наибольшее количество экстрактивных веществ содержит:
-
костный бульон;
-
мясной бульон;
-
мясокостный бульон;
-
овощной бульон.
-
рыбный бульон;
-
-
Ответ проверен 1503 Наибольшей сладостью среди сахаров обладает
-
Галактоза
-
Лактоза
-
Сахароза
-
Фруктоза
-
глюкоза
-
-
Ответ проверен 1503 Наименьшее количество лизина обнаруживается в продуктах:
-
говядине;
-
коровьем молоке;
-
пшенице;
-
рисе.
-
треске;
-
-
Ответ проверен 1503 Нарушения всасывания нутриентов при инфекционных процессах наиболее характерны при следующих заболеваниях: 1) диарейные инфекции; 2) ботулизм; 3) СПИД; 4) массивные глистные инвазии; 5) хронический вирусный гепатит.
-
если правильные 1 и 4;
-
если правильные 1, 2, 3, 4, 5 и 6.
-
если правильные 1, 3 и 4;
-
если правильные 1, 4 и 5;
-
если правильный ответ 3;
-
-
Ответ проверен 1503 Недостаток омега-3 жирных кислот приводит к:
-
всему вышеперечисленному
-
задержке развития остроты зрения
-
нарушению баланса процессов возбуждения/торможения
-
снижению скорости обработки информации в ЦНС
-
-
Ответ проверен 1503 Необходимость пролонгирования нутритивной поддержки возникает в случае:
-
длительного пребывание в реанимационном отделении вследствие отсутствия сознания;
-
некомпенсированных трофических расстройств;
-
необходимость повторных оперативных вмешательств;
-
нормализации показателей общего белка и альбумина в сыворотке крови.
-
посттравматических гнойно-инфекционных и септических осложнений;
-
-
Ответ проверен 1503 Необходимость пролонгирования нутриционной поддержки возникает в случае:
-
длительного пребывание в реанимационном отделении вследствие отсутствия сознания
-
некомпенсированных трофических расстройств
-
необходимость повторных оперативных вмешательств
-
нормализации показателей общего белка и альбумина в сыворотке крови
-
посттравматических гнойно-инфекционных и септических осложнениях
-
-
Ответ проверен 1503 Нехарактерным изменением углеводов в процессе технологической обработки продуктов является:
-
брожение;
-
все перечисленное.
-
гидролиз дисахаридов и полисахаридов;
-
карамелизация;
-
окисление;
-
-
Ответ проверен 1503 Не является методом определения основного обмена
-
Биоимпедансометрия
-
Непрямая респираторная калориметрия
-
Прямая энергометрия
-
Расчетный метод
-
оксиспирграфия
-
-
Ответ проверен 1503 Не является методом оценки состава тела
-
Биоимпедансометрия
-
Двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия
-
Денситометрия
-
Компьютерная томография
-
Непрямая респираторная калориметрия
-
-
Ответ проверен 1503 Низкий гликемический индекс имеют:
-
бобовые.
-
картофельное пюре;
-
мед;
-
рис;
-
хлеб пшеничный;
-
-
Ответ проверен 1503 Нормы физиологической потребности в энергии/белке/жирах/углеводах для детей в возрасте 3-7 лет составляет:
-
1540 ккал / 53 г / 53 г / 212 г
-
1800 ккал / 54 г / 60 г / 261 г
-
2350 ккал / 77 г / 79 г / 335 г
-
2500 ккал / 80 г / 80 г / 365 г
-
-
Ответ проверен 1503 Нормы физиологической потребности в энергии/белке/жирах/углеводах для детей в возрасте 7-11 лет составляет
-
1540 ккал / 53 г / 53 г / 212 г
-
1970 ккал / 68 г / 68 г / 272 г
-
2100 ккал / 63 г / 70 г / 305 г
-
2500 ккал / 80 г / 80 г / 365 г
-
-
Ответ проверен 1503 Об эффективности диетотерапии при ожирении свидетельствует снижение массы тела за первые 6 месяцев лечения:
-
на 10-15%;
-
на 15-20%;
-
на 20-25%;
-
на 3-5%;
-
на 5-10%;
-
-
Ответ проверен 1503 Овощи - важная часть рациона беременной. Какие утверждения относительно тыквы неверны:
-
верно А, Б.
-
является источником меди;
-
является источником пищевых волокон;
-
является источником растительного белка;
-
является источником углеводов;
-
-
Ответ проверен 1503 Овощи и фрукты содержат низкое количество:
-
белков;
-
витаминов;
-
микроэлементов;
-
пищевых волокон.
-
углеводов;
-
-
Ответ проверен 1503 Одна хлебная единица - это:
-
10-12 г углеводов;
-
11-13 г углеводов;
-
12-14 г углеводов;
-
15-16 г углеводов.
-
8-10 г углеводов;
-
-
Ответ проверен 1503 Одной из основных рекомендаций диетотерапии пациентов с артритами является включение в их рацион продуктов богатых:
-
витаминами группы В.
-
железом;
-
калием;
-
омега-3 ПНЖК;
-
омега-6 ПНЖК;
-
-
Ответ проверен 1503 Осложнения, связанные с поздним началом энтерального питания в послеоперационном периоде:
-
все вышеперечисленное.
-
гастростаз;
-
метеоризм;
-
нагноения послеоперационной раны;
-
недостаточность швов анастомоза;
-
-
Ответ проверен 1503 Основная часть кальция в кишечнике всасывается
-
в дистальном отделе тонкого кишечника
-
в желудке
-
в проксимальном отделе тонкого кишечника
-
в толстом кишечнике
-
одинаково на всем протяжении кишечника
-
-
Ответ проверен 1503 Основная часть кальция всасывается:
-
в дистальном отделе тонкого кишечника
-
в желудке
-
в проксимальном отделе тонкого кишечника
-
в толстом кишечнике
-
на всем протяжении кишечника одинаково
-
-
Ответ проверен 1503 Основной документ организации лечебного питания в медицинской организации:
-
ведомость на выдачу пищевых продуктов.
-
ведомость на выдачу продуктов.
-
все перечисленное
-
все перечисленное;
-
картотека блюд;
-
сведения о наличии больных, состоящих на питании;
-
семидневное сводное меню;
-
-
Ответ проверен 1503 Основной обмен во время беременности:
-
возрастает в первой половине беременности и снижается во второй половине беременности;
-
возрастает в первом и втором триместре, снижается в третьем триместре.
-
возрастает в первом триместре, снижается во втором и третьем триместре;
-
возрастает;
-
снижается;
-
-
Ответ проверен 1503 Основной обмен следует изучать при всех перечисленных условиях, кроме
-
в состоянии полного физического покоя
-
в состоянии психологического покоя
-
в условиях комфортной (18-20*С) температуры
-
натощак
-
после завтрака
-
-
Ответ проверен 1503 Основной обмен это
-
Обмен энергии, необходимой для поддержания физиологических функций организма, поддерживающего жизнедеятельность организма в состоянии полного мышечного покоя
-
Обмен энергии, связанный с приемом пищи
-
Обмен энергии, связанный с работой мышц
-
Уровень энергии, необходимый для выполнения физической работы
-
Уровень энергии, связанный с выполнением умственной работы
-