Тесты с вопросами и ответами по диетологии

все ответы правильные.

липопротеиды высокой плотности;

липопротеиды низкой плотности;

липопротеиды очень низкой плотности;

хиломикроны;

назначение варианта диеты с механическим и химическим щажением

назначение основного варианта стандартной диеты с ограничением поваренной соли до 5 г/сут

назначение разгрузочных безнатриевых дней

применение варианта стандартной диеты с повышенным количеством белка

применение варианта стандартной диеты с пониженным количеством белка и ограничением поваренной соли

все перечисленное верно.

правильные ответы 1, 2, 3;

правильные ответы 1, 3;

правильные ответы 2, 3, 4;

правильный ответ 4;

кефира

молока

сыра

творога

томатов

верно А, Б;

верно А, В, Г.

коррекция химического состава диеты с помощью специализированных пищевых продуктов для диетического питания;

соответствие калорийности диеты энергетическим потребностям организма с учетом возраста, пола и степени физической активности;

соответствие общего количества углеводов индивидуальным потребностям организма;

увеличение потребления холестерина с пищей;

нормализация массы тела.

повышение уровня холестерина ЛПНП;

поддержание нормального уровня глюкозы крови;

снижение уровня холестерина и других атерогенных липидов в крови;

сохранение физиологической полноценности диетического рациона;

ограничение животных жиров;

ограничение жидкости;

ограничение поваренной соли;

ограничение продуктов, содержащих большое количество Са;

увеличение в рационе витаминов.

кисломолочные продукты.

костный бульон;

крупяные блюда;

молоко;

мясной бульон;

варка в воде или овощном некрепком бульоне;

варка в мясном или рыбном некрепком бульоне;

жарение негрубых сортов мяса и рыбы

приготовление на пару;

протирание;

при злокачественных новообразованиях

при избыточном содержании белка в рационе

при малабсорбции

при недостаточном поступлении белка

у стариков

Антропометрия

Биохимическое исследование крови

Определение основного обмена

Определение состава тела

Рентгенография

антропометрические показатели

возраст

национальность

пол

характера питания

массы висцерального жира

массы жира (кг, %)

массы скелетных мышц

общего содержание воды в организме

машинным способом с последующей ручной доочисткой;

машинным способом;

механическим способом;

не имеет значения.

ручным способом;

переборки;

поджаривания.

промывания;

просеивания;

1 мг азота соответствует 150 мг белка

1 мг азота соответствует 50 г белка

1 мг азота соответствует 50 мг белка

1 мг азота соответствует 6,38 мг белка

1 мг азота соответствует 63,8 мг белка

верно А,Б

все перечисленное верно

исключение повышенных нагрузок на сердечно-сосудистую систему

улучшение кровообращения и обмена веществ

усиление восстановительных процессов в сердечной мышце

кондитерские изделия и жиры;

молоко и молочные продукты;

мясо и мясопродукты;

рыба и рыбные продукты.

хлеб, злаки и макаронные изделия

белку яиц;

гречневой каше.

кисломолочным продуктам;

мясу индейки;

фруктам зеленого цвета;

кабачковые оладьи.

морс из малины и земляники;

печеные яблоки;

свежие ягоды;

тыквенные оладьи;

Белкам

Витаминам

Жирам

Минеральным веществам

Углеводам

антиспастическое действие;

диуретическое действие;

правильно Б и Г.

седативное действие;

усиливает выведение солей натрия из организма;

депонирования липидов

метаболизма липидов

окисления липидов

синтеза липидов

транспорта липидов

высокой потребности организма в нутриентах и энергии, которые не могут быть удовлетворены стандартным путем;

гиперкатаболического синдрома;

диареи, рвоты;

клинически выраженной недостаточности питания;

необходимости обеспечения максимально раннего послеоперационного восстановления пищеварительной функции.

глюкоза.

лактоза;

сахароза;

фруктоза;

целлюлоза;

при беременности

при высоком уровне белка в рационе

при низком уровне белков в рационе

при превалировании процессов анаболизма над катаболизмом

у детей и подростков

акт проверки

верно А, В

лицензия на вид деятельности

санитарно-эпидемиологическое заключение

сертификат соответствия

вариант диеты с механическим и химическим щажением

вариант стандартной диеты с повышенным количеством белка

вариант стандартной диеты с пониженным количеством белка и ограничением поваренной соли

основной вариант стандартной диеты

1100 ккал;

1200 ккал;

1300 ккал;

1400 ккал;

1500 ккал.

10 – 12;

12 – 14;

14 – 18;

5 – 10;

8-12.

45-53%

48 – 58

52 – 61

56 – 66

верно Б, В

врач-диетолог;

главный врач;

заведующий производством.

заместитель главного врача по АХЧ;

заместитель главного врача по медицинской части;

верно А, В

верно Б, В

не требует кислорода, обеспечивает быстрый перенос и подачу энергии, но имеет ограниченные возможности

не требует кислорода, обеспечивает быстрый перенос и подачу энергии, но снижает ph клеток мышц и негативно влияет на их рост

требует достаточного количества кислорода, имеет самую большую производительности энергии, но обеспечивает медленный ее перенос и подачу

животным белком;

животными жирами;

пищевыми волокнами.

растительным белком;

углеводами;

использование кишечных антисептиков;

назначение пробиотиков;

переустановка зонда из желудка в тонкую кишку.

прекращение энтерального питания и назначение полного парентерального;

уменьшение скорости и суточного объема введения смеси;

белки;

воду;

жиры;

поваренную соль.

углеводы;

кальция;

пищевых волокон.

пуринов;

фосфатов;

щавелевой кислоты;

длительного инкубационного периода и хронического течения заболевания.

не передается от больного человека к здоровому;

связь каждой вспышки с употреблением одного продукта или блюда;

территориальная ограниченность местом при потреблении или покупки;

I и IV типах;

I и V типах;

II и III типах;

IIб и III типах;

IV и V типах.

типа IIа и типа IIб;

белков

белков;

жиров

жиров;

клетчатки.

пищевых волокон

поваренной соли

поваренной соли;

углеводов

углеводов;

адаптированные молочные смеси;

антирефлюксные смеси;

без- и низколактозные смеси.

гидролизаты белка;

диета, содержащая количество протеина, исходящее из стадии ХБП + потери с мочой за сутки х 1,5 при ограничениис поваренной соли;

ни один ответ не является правильным.

низкобелковая диета с повышенным содержанием овощей и фруктов, содержащих повышенное количество калия;

низкобелковая диета;

основной вариант стандартной диеты;

механического щажения рецепторов и слизистой гастродуоденальной области;

обеспечения больного полноценным сбалансированным питанием в соответствии с физическими потребностями организма и особенностями течения патологического процесса.

соблюдения ритмов приема пищи;

термического щажения рецепторов и слизистой гастродуоденальной области;

химической стимуляции рецепторов и слизистой гастродуоденальной области;

горчицу;

зелень петрушки;

майонез.

перец;

чеснок;

2 раза в день;

3 раза в день;

4 раза в день;

5-6 раз в день;

верно Б, В.

водно-солевой обмен;

все виды обмена.

жировой обмен;

углеводный обмен;

энергетический обмен;

10 ккал

12 ккал

4 ккал

6 ккал

8 ккал

белокочанную капусту;

мясо;

рыбу;

шпинат;

яйца.

капусту;

мясо;

рыбу;

шпинат;

яйца.

не имеет значения.

ограничивать не следует;

полностью исключить;

следует ограничить;

составляет физиологическую норму;

в какой местности проживает больной (в сельской или городской);

вкусовых привычек;

группы труда;

массы тела.

основного обмена;

верно В, Г.

овощной суп;

теплый чай;

фруктовые и овощные соки;

холодные напитки;

не доводить до кипения и настоять.

после закипания выдержать на маленьком огне 10 мин;

после закипания выдержать на маленьком огне 30 мин.;

после закипания выдержать на маленьком огне 45 мин.;

после закипания прекратить дальнейшую термическую обработку;

возможен любой из перечисленных вариантов в зависимости от режима хронического гемодиализа.

гипокалорийный рацион питания с ограничением калия;

низкобелковая диета с содержанием белка 0,6 г/кг/сут и повышенным содержанием натрия, т.к. последний теряется с диализирующим раствором;

рацион питания, не отличающийся от рациона питания здорового человека;

содержащая белка, составляющего 1,0-1,2 г/кг на МТ/сут;

исключают только животные жиры

исключают только растительные жиры

полностью исключают

увеличивают

уменьшают

повышение содержания кальция и калия

повышения содержания белка

повышения содержания животного жира

уменьшения содержание поваренной соли

уменьшения содержания углеводов

белковый обмен

водно-минеральный обмен

все виды обмена

жировой обмен

углеводный обмен

диетические продукты пониженной калорийности.

диетические продукты с высоким содержанием натрия;

диетические продукты с пониженным содержанием жира и холестерина;

диетические продукты, обогащенные ПНЖК омега-3, калием, магнием;

диетические продукты пониженной калорийности

диетические продукты с высоким содержанием натрия

диетические продукты с пониженным содержанием жира и холестерина

диетические продукты, обогащенные ПНЖК омега-3, калием, магнием

варианта диеты с повышенным количеством белка (высокобелковой диеты).

варианта диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийной диеты);

варианта диеты с пониженным количеством белка (низкобелковой диеты);

основного варианта стандартной диеты;