Тесты с вопросами и ответами по диетологии

ацидоз

гипертермия

детский возраст

диарея

необходимость полного парентерального питания

диарея

диарея;

острый гепатит

острый гепатит.

панкреатит

панкреатит;

полная непроходимость тонкой и(или) толстой кишки

полная непроходимость тонкой и/или толстой кишки;

тяжелая гипогликемия

тяжелая гипогликемия;

верно А, Б

глутаминовая кислота

лизин

пролин

триптофан

гликолиза

глюконеогенеза

дезаминирования

декарбоксилирования

переаминирования

входят в состав ферментов

образуют многие иммунные факторы

основные поставщики энергии

способствуют накоплению мышечной массы

участвуют в синтезе гормонов

40 – 45%

45 – 55%

45-65%

55 – 65%

верно Б, Г

регуляции процессов остеогенеза.

регуляции фосфорно-кальциевого обмена;

стимуляции всасывания кальция в кишечнике;

стимуляции заживления ран, регуляции сердечной деятельности;

Аминокислотного состава

Действием протеолитических ферментов

Доступности аминокислот

Содержанием незаменимых аминокислот и соотношением их между собой

Содержания азота

аминокислотного состава;

доступности аминокислот.

содержанием незаменимых аминокислот и их соотношения между собой;

содержания азота;

С поступлением витаминов

С поступлением макронутриентов

С поступлением микроэлементов

С поступлением минералов и воды

Синтезом ферментов и гормонов, выполняющих регуляторную функцию

гормональный профиль

липидограмма

маркеры инсулинорезистентности

общий анализ крови

протеинограмма

могут повторяться в течение дня

могут повторяться в течение дня и недели

могут повторяться в течение недели

не должны повторяться в обед и ужин

не должны повторяться в течение недели

назначают вариант стандартной диеты с повышенным количеством белка

ограничивают количество жидкости до 0,5 л/сут

ограничивают содержание в рационе поваренной соли и простых углеводов

рекомендуют все вышеперечисленное

рекомендуют рацион с низким содержанием калия

УЗИ органов брюшной полости.

ЭГДС;

анализ кала;

анализ мочи;

исследование крови для определения СОЭ;

в течение 1 месяца.

в течение первых 10-14 дней;

до исчезновения периферических оттенков и уменьшения застойных явлений в органах и тканях;

первые 3-7 дней;

со 2-3 дня;

1,5-2 литра

2,5 литра

3 литра

суточный диурез + 400 мл

все перечисленное верно

все перечисленное верно.

давать наиболее легко перевариваемую пищу

калорийность рациона, соответствующая уровню физической активности пациента;

количество поваренной соли ограничить до 5-6 г в день;

количество соли ограничить до 5-6 г в день

обеспечить адекватное содержание белка в рационе;

повышать калорийность рациона после предшествовавшего уменьшения

потреблять легко перевариваемые продукты и блюда;

увеличивать количество белка в рационе после предшествовавшего уменьшения

высококалорийная диета.

низкобелковая диета;

основной вариант стандартной диеты;

щадящая диета;

выхода блюд

органолептических свойств

правильности кулинарно-технологической обработки

содержания пищевых веществ в блюде

соответствия блюд меню и диеты

верно А, Б;

доведя до кипения, прекратить этот процесс;

при бурном кипении;

при слабом кипении;

это не имеет значения.

абрикосов

кураги

мяса

печеный картофель

чернослива

кукурузного масла

подсолнечного масла

рыба

сливочного масла и говяжьего жира

соевого масла

быстрого всасывания в кишечнике и ассимиляции в тканях;

превращения в гликоген.

способности превращаться в лизин и другие незаменимые аминокислоты;

способности служить легко утилизируемым источником энергии;

стимуляции секреции инсулина;

все перечисленное верно.

правильные ответы 1, 2, 3;

правильные ответы 1, 3;

правильные ответы 2, 3, 4;

правильный ответ 4;

двигательная активность.

масса тела;

рост ребенка;

тургор тканей;

уровень нервно-психического развития;

Антропометрия

Определение основного обмена

Определение состава тела

Определение фактического питания

ЭКГ

после резекции желудка через 2-4 месяца по поводу язвенной болезни при наличии демпинг-синдрома, холецистита, гепатита

при всех вышеперечисленных заболеваниях

при ожоговой болезни и нагноительных процессах

при сахарном диабете 1 или 2 типа без сопутствующего ожирения и нарушений азотовыделительной функции почек

при хроническом гломерулонефрите нефротического типа в стадии затухающего обострения без нарушений азотовыделительной функции почек туберкулезом в сочетании с множественной лекарственной устойчивостью на стадии затухания туберкулезного процесса

при хроническом энтерите при наличии выраженного нарушения функционального состояния пищеварительных органов внелегочным туберкулезом

грибов

костей

мяса

птицы

рыбы

в любом виде

в цельном виде

после специальной обработки

после специальной обработки с вымыванием крахмала

зеленый горошек консервированный

молоко и молочные напитки стерилизованные промышленного выпуска в мелкоштучной фасовке (200 мл)

сметану

творог, за исключением готовых продуктов для дополнительного питания промышленного выпуска

фляжное (бочковое) молоко

бег на сверхдлинные дистанции и ходьба на 20 и 50 км

водное поло

лыжный спорт, длинные дистанции

лыжный спорт, короткие дистанции

плавание

бета – каротин

верно Б, В

карнитин

орнитин

парааминобензойная кислота

А, Д

А, Д, Е

В12, В9

В12, В9, К

РР, В2, В5

виноградного сока;

обезжиренного творога.

овощного бульона;

печеного яблока;

протертого мяса;

100 г

110-120 г

130-140 г

60-70 г

80-90 г

100 г

110-120 г

130-140 г

80 г

90 г

использовать продукты с высоким содержанием натрием;

обеспечить разнообразие продуктов и блюд.

увеличить потребление продуктов животного происхождения;

уменьшить потребление продуктов, содержащих преимущественно сложные углеводы;

белков;

витаминов;

жиров;

пищевых волокон.

углеводов;

все вышеперечисленное

лактоза

лимонная кислота

некоторые аминокислоты

среднецепочечные триглицериды

натрий по весу составляет чуть меньше половины веса соли;

повышенное употребление соли ведет к декомпенсации гестоза.

при неосложненной беременности количество соли в рационе беременной составляет 5 г в день;

соленая пища способствует купированию проявлений токсикоза;

употребление соли ограничивается при отеках беременных и гестозе;

туберкулеза в сочетании с множественной лекарственной устойчивостью на стадии обострения туберкулезного процесса

туберкулеза в сочетании с сахарным диабетом

туберкулеза органов дыхания

туберкуломы в фазе распада тканей

хронической обструктивной болезни легких

варенье из крыжовника

зеленый чай

крыжовенное варенье

паровая рыбная котлета

салат из свежих огурцов, листового салата, петрушки и укропа

твороженная запеканка

запрещено употребление любых овощей в вареном и протертом виде

запрещено употребление любых овощей в вареном и протертом виде.

исключается мелкошинкованный укроп в супы, разрешены щавель, шпинат

исключается мелкошинкованный укроп в супы, разрешены щавель, шпинат.

исключаются или ограничиваются сваренные на пару или в воде и протертые картофель, свекла, морковь, разрешены соленые, квашенные или маринованные овощи

исключаются или ограничиваются сваренные на пару или в воде и протертые картофель, свекла, морковь, разрешены соленые, квашенные или маринованные овощи;

разрешена белокочанная капуста, мелко нарезанная свежая в салате, запрещен овощной отвар на цветной капусте;

разрешена цветная капуста, сваренная на пару или в воде и протертая, исключаются или ограничиваются белокочанная капуста и редька

разрешена цветная капуста, сваренная на пару или в воде и протертая, исключаются или ограничиваются белокочанная капуста и редька;

антоновские яблоки

гречневая каша

сыр (33% жирности в сухом веществе)

сыр (45% жирности в сухом веществе)

тушеная телятина

борщ

лагман

луковый суп

чечевичный суп

щи

10-15%

15-20%

20-25%

3-5 %

5-10%

насыщенные жирные кислоты

нет правильного ответа

полиненасыщенные жирные кислоты омега-3

полиненасыщенные жирные кислоты омега-6

среднецепочечные триглицериды

как осложнение после операции на желудке;

при хроническом гастрите;

при хроническом холецистите;

при хроническом энтерите;

при язвенной болезни желудка.

25 персентилей;

30 персентилей;

85 персентилей;

95 персентилей;

98 персентилей.

дежурный врач

диетолог

заведующий отделением

заведующий приемным отделением

лечащий врач

ацидофилина;

кефира.

молока;

сливочного мороженного;

творога;

2200-2400 ккал/день

2500-2700 ккал/день

2800-3000 ккал/день

3000 ккал/день

3100-3600 ккал/день

всему перечисленному.

дискомфорту в желудке;

затруднению работы сердца;

повышению АД;

тахикардии;

10%;

35%.

40%.

не более 20%;

не более 30%;

антибиотиков

афлотоксина М1

пестицидов

токсичных элементов

любым способом можно приготовить.

пассировать;

сварить, а затем пассировать;

сварить;

группа труда;

масса тела и рост;

окружность бедер;

окружность талии;

основной обмен.

масло;

мясную оттяжку;

овощи.

творог;

яйцо;

общий азот мочи

окружность плеча (мышц плеча);

содержание белковых фракций крови (альбумин, глобулины);

содержание жира в организме;

уровень мочевины в крови

белка за счет молочных продуктов

белка за счет мясных продуктов

жира за счет молочных продуктов

жира за счет мясных продуктов

углеводов за счет фруктов